Cheddarguide – ostbricka, smaker och matlagning

Cheddar kan vara ostbrickans huvudnummer, ge djup åt en varm smörgås eller bli basen i en fyllig ostsås. I eDelis sortiment finns både lagrad cheddar och varianter med rök, whisky, gin och tonic eller svart tryffel. Här får du hjälp att välja smaker som passar ihop och att använda osten i köket.

Hitta din cheddar i sortimentet

En smaksatt cheddar bygger på en ostbas som kombineras med andra ingredienser. Namnet beskriver därför en smakinriktning, inte hela innehållsförteckningen. Kontrollera produktens märkning om exempelvis alkohol, allergener eller valet av löpe är viktigt för dig. Ostar med olika smaksättning kan också bete sig olika när de värms.

Gör en cheddarprovning

1. Välj tre sorter med tydliga skillnader, till exempel lagrad cheddar, en rökt variant och en whiskycheddar.
2. Ta bort ytterförpackning och eventuellt vax. Dela upp en mindre mängd i lagom stora smakbitar och använd rena redskap.
3. Smaka först på osten utan tillbehör. Lägg sedan till en bit päron, ett neutralt kex eller lite marmelad och jämför.
4. Börja med den ost du upplever som mildast och gå vidare till kraftigare smaker. Vatten och neutralt bröd fungerar bra mellan sorterna.

Som provningsförslag kan du räkna cirka 15–25 g av varje ost per person. Tre sorter ger då 45–75 g totalt. En förpackning på 200 g kan exempelvis delas i tio smakportioner om 20 g, före eventuell putsning. Vill du servera osten som en större måltid behövs mer och gärna bröd och grönsaker.

Bygg en ostbricka utan att smakerna tar över

Välj ett par milda, friska tillbehör snarare än många starka. Päron och äpple ger sötma och syra, medan knäckebröd eller ett neutralt kex ger krispighet. Servera marmelad i en liten skål och prova lite åt gången. Till tryffelcheddar kan det räcka med bröd och päron; mycket vitlök eller en kraftig chutney kan dölja aromen.

Vill du få större kontrast på brickan kan du lägga till brutna bitar långlagrad Parmigiano Reggiano. Läs parmesanguiden om hur den kan serveras. Kaffeost fungerar bättre som en egen varm eller kaffebaserad servering; se kaffeostguiden.

Cheddar i varm smörgås och gratäng

Skiva tunt eller riv osten så att den fördelas jämnt. Till en varm smörgås kan du börja med bröd, lite senap, cheddar och tunt skivat äpple. Stek eller grädda med måttlig värme tills brödet fått färg och osten blivit varm och mjuk. För hög värme kan ge bränt bröd innan mitten hinner bli varm.

I en gratäng kan du använda cheddar som en del av ostmängden och låta en rökt eller whiskypräglad variant vara en mindre smaksättande del. Koka eller förbaka fasta grönsaker först. Då behöver inte osten ligga länge under hög övervärme medan resten blir klart.

En jämn ostsås

Gör först en mild, jämn såsbas, exempelvis en mjölkbaserad béchamel. Ta kastrullen från den starkaste värmen och rör ned finriven cheddar lite åt gången. Smaka av efter att osten tillsatts, eftersom den ger sälta. Undvik kraftig kokning när osten har gått i; såsen kan bli fet eller grynig. Börja med en liten sats om du vill prova hur en särskild smaksatt cheddar fungerar.

Ta hand om osten efter servering

Följ förpackningens temperatur- och hållbarhetsanvisningar. Skydda snittytan mot uttorkning och förvara starkt smaksatta sorter separat. Ta fram mindre mängder till buffé och fyll på vid behov. Använd rena knivar och låt ost som stått på ett använt fat hållas åtskild från en orörd bit.

Fördjupning: Producenten ScotCheese om smaksatt cheddar. Produktspecifika uppgifter finns hos respektive eDeli-produkt.

Fler ostguider

• Cheddarguide – ostbricka, smaker och matlagning
• Kaffeost – så serverar du ost i kaffe och som dessert
• Parmesanguide – Parmigiano Reggiano till mat och ostbricka

Se hela ostsortimentet · Fiskguider · Köttguider

Sammanställt av eDeli. Uppdaterat 21 oktober 2026. Portionsmängder är planeringsförslag. Aktuella ingredienser, allergener, vikt och förvaringsanvisningar finns på produktsidan och förpackningen.