Varmrökt vildlax

Varmrökt vildlax från Kalix – traditionellt rökt med alspån

Varmrökt vildlax från Kalixområdet är en svensk delikatess med fyllig, rund röksmak. Den vildfångade laxen röks varsamt med alspån i ett mindre hantverksrökeri, vilket ger saftigt kött och tydlig karaktär.

Serveringsförslag

Den varmrökta laxen är färdig att servera. Njut av den med potatis och en kall sås, flaka den över en sallad eller servera på grovt bröd med pepparrot.

Produktinformation

Råvara: Vildlax (FISK).
Allergen: FISK.
Latinskt namn: Salmo salar.
Ursprung/fångstområde: Bottenviken utanför Kalix, Sverige.
Produktionsmetod: Vildfångad i fällor, varmrökt med alspån.
Förpackning: Vakuumförpackad, handskuren bit, ca 500 g (vanligen 400–600 g).
Tillstånd vid leverans: Fryst.
Förvaring: Förvaras fryst vid −18 °C eller kallare. Följ förpackningens anvisningar efter upptining.
Hållbarhet: Se förpackningens datummärkning.